麻辣味的羊棒骨怎麼做啊原料：羊棒骨，大料，花椒，紅棗，各種藥材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，鹽，料酒，味精，鬍椒粉，醬油，香菜，蔥段，薑片，大蒜。操作：1 .將羊棒骨砸斷用水煮熟後取齣，炒鍋上火;2、 放適量底油，放大料和花椒炸香後加炮辣椒碎炒齣紅色，放大蒜烹料酒;3、 將煮熟的羊棒骨放入炒鍋內翻炒幾下後加適量醬油，將煮羊棒骨的湯過一遍籮後加入到炒鍋內;4、 燒開後放蔥段，薑片，各種藥材及香料，放鹽，鬍椒粉，少許冰糖;5、 調好
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麻辣口條的做法麻辣口條的做法如下：1、將口條放入開水中煮上五分鍾。2、拿齣來後用刀將口條上厚厚的白苔都颳掉，再洗乾淨。3、洗淨的口條放入煲中，加入適量的生抽，醬油，薑片，大料和適量的水，大火煮開，轉為小火，煲上四十分鍾。4、浸泡好的口條拿齣來切成薄片，準備好香菜段等其他原料。5、在鹵好的口條中放入蒜末、香菜等材料，攪拌均勻即可。鹵製口條時加入薑片，乾辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，甘草等大料（如果傢裏沒有那麼多，保證基本的乾辣椒，花椒，八角和桂皮就可以），將碎末的大料放入調味鋼球中，其他大片直接放入，這樣方便取齣。
麻辣魚怎麼做好吃麻辣魚製作方法：1、將1、5韆剋的活魚剖腹洗淨、切片，加醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用；2、鍋內倒入約100剋植物油燒熱後倒入本品調料包1袋炒香，再在鍋內加入高湯或水約800剋燒沸；3、先將魚頭煮1分鍾，再加入其他魚片煮3到5分鍾起鍋；4、將乾料包1袋均勻灑在魚肉上；5、將燒至8成熟的植物油澆至乾料上，放入蔥節即可食用。
麻辣燙長肉嗎麻辣燙不長肉，蔬菜在水中煮過後不會增加熱量。但要注意的是，不要加太多調味料，比如芝麻醬，因為醬中含的熱量要遠遠高於蔬菜。另外還有一點容易被人忽視的是，不僅糖分含高熱量，鹽類的調味料也含有超乎我們想像的熱量。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
麻辣鱈魚怎麼做材料： 鱈魚500剋 。配料：蔥，薑，蒜各5剋，辣椒末少許，孜然10剋.。料酒一匙，醬油一匙，鹽，雞精，鬍椒粉，白糖各5剋，油適量。做法：1、先將新鮮鱈魚清洗乾淨，去除內髒等髒物。2、根據個人喜好把鱈魚切成小塊，放在盤中備用。3、蔥，薑，蒜切成末，備用 。4、開中火鍋熱後，鍋內放少許油，大約6成熱放入蔥，薑，蒜末和鬍椒粉煸炒。再放入醬油，翻炒。這時就可以把切好的鱈魚放裏，再翻炒。讓鱈魚充分與油接觸。5、待鱈魚錶麵變色後放入一碗清水，倒入料酒再把鹽，白糖，辣椒末，孜然一起放入鍋中，翻炒均勻。6、待
麻辣燙加牛奶不影響健康嗎1、麻辣燙加牛奶影響健康，最好不要加,以免引起腸胃不適。2、麻辣燙屬於刺激性的食物，這類食物吃多瞭後會引起胃黏膜的損傷，會錶現有胃黏膜的充血、紅腫，可能會引起有糜爛，這是因為麻辣燙吃多瞭後會刺激胃酸分泌多，嚴重的時候會影響到胃黏膜損傷、破潰，甚至齣現胃潰瘍，所以這種食物不能吃多瞭。3、如果病人吃這種東西後齣現有上腹疼痛或反酸等癥狀，需要排除已經齣現胃糜爛、胃潰瘍或十二指腸潰瘍的病史，需要做電子胃鏡檢查明確。4、如
麻辣蝦的做法1、海白蝦若乾，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個就行。2、主要的配料：乾辣椒、花椒若乾，薑、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。3、鍋內倒入油，大火燒油至辣，倒入蝦。4、放入乾辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”齣來。5、炒齣辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑，蔥先不要放。6、薑蒜香味炒齣後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒齣鍋。
麻辣醬的做法配料：辣椒粉100剋、花椒、桂皮10剋、草果2顆、甘草5剋、丁香5剋、八角10剋、小茴香5剋、豆蔻5剋、調和油50毫升、芝麻油、鹽、雞精、糖、豆瓣醬、熱水。步驟：1、將所有配料煮5分鍾，大約放500毫升的水，煮好後濾渣，五香汁留著；2、製作五香汁的時候，用大約300毫升的熱水混閤辣椒粉，攪拌均勻，備用；3、花生油和香油熱鍋，放入泡好的辣椒粉，炒勻，再倒入五香汁。加花椒粉和所有調料，小火熬煮，熬到黏稠起鍋；4、麻辣醬做好。
麻辣燙怎麼做纔香呢1、製鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣醬煵酥，速放入薑米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、鬍椒粉、乾辣椒、草果等佐料，熬開後打去泡沫即成鹵水。2、製主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊，毛肚、豬環喉切成4厘米左右的方塊。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片，素菜切成3厘米左右的薄片。用洗淨的竹簽，將菜穿成約三四十剋一串。3、燙製。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙製。4、蘸食。燙製成熟的菜肴放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。
麻辣燙底料配方麻辣燙底料，就是製作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關係到麻辣燙的口感與風味。因此調齣好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調味料。選料技巧：需要特彆指齣的是：假貨不是指該種香辛料就是假的東西，而是指被摻進去假的東西較多，或者是用過以後又重新迴收晾乾瞭的。簡單說來就是假