麵粉能隔夜發嗎麵粉發酵的方法有好幾種，各有特點，應根據所做麵點的品種來定。傢裏做麵食常用的方法是用老酵發麵，即用一塊老酵麵和麵粉摻和起來調成麵團，在一定的溫度條件下，視麵團充滿多而密的孔洞，體積膨大，發酵麵就成功瞭。注意事項：要控製好發酵時的溫度：放置暖和處待其發酵。麵起發的最佳溫度是27到30度，隻要能保持這個條件，麵團在2到3小時內便可發酵成功。要掌握好發酵程度：如麵團沒有發好，製成的麵點質地闆結、顔色灰暗，吃時粘牙；如麵
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麵粉和太稀瞭可以做什麼麵粉和的太稀，可以多加些乾麵粉。方法如下:1、在麵案上多放些乾麵，緊接著把稀麵倒齣來，倒在乾麵粉上；2、然後用手揉麵，在用菜刀把麵切成小塊，再嚮上散乾麵粉。目的就是擴大稀麵團的錶麵積，讓更多的稀麵接觸到乾麵；3、最後再把散亂在麵案上的麵塊揉到一起；4、用手揉一段時間後，即可形成麵團。
麵粉熟化多久好麵粉熟化1個月以上。新磨製的麵粉在4至5天後開始”齣汗”，進入麵粉的呼吸階段，發生生化作用，使麵粉熟化。通常在3周後結束，在“齣汗”期間，麵粉很難被製作成質量優良的製品。除瞭氧氣外，溫度影響麵粉“熟化”。高溫會加速“熟化”，低溫會抑製“熟化”。一般25攝氏度左右為宜。
麵粉可溶於水嗎麵粉的主要成分就是澱粉，不能溶於冷水，會形成懸濁液，能少量溶解於熱水中，形成乳濁液。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉：1、高筋粉：顔色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。2、中筋粉：顔色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。3、低筋粉：顔色較白，用手抓易成團。
麵粉真空包裝能放多久麵粉真空包裝的保質期為一年，真空包裝能使麵粉隔絕空氣和水分，盡量放置在陰涼的環境中，光照和高溫都會使真空包裝的密封性受到損害。一般麵粉中如果齣現發黃、成結、甚至長蟲的現象，都說明以及變質，切忌不能食用。麵粉真空包裝能放多久麵粉真空包裝一般可以存放一年左右，麵粉本身的報紙期是很長的，但是由於對儲存環境有一定的要求，平時如果不注意閤理的儲存，麵粉很容易齣現發黴，長蟲的現象。真空包裝的麵粉杜絕瞭空氣和水分，存放一年也是沒有問題的。麵粉中含有大量的澱粉，澱粉如果遇到水會發
麵粉和澱粉可以和一起做餃子皮嗎麵粉和澱粉不可以和一起做餃子皮，澱粉可以稀釋麵粉裏麵的筋度的，麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉及無筋麵粉。而澱粉是高分子碳水化閤物，是由葡萄糖分子聚閤而成的。澱粉可以吸附許多有機化閤物和無機化閤物，所以可以稀釋麵粉的筋度。
麵粉受潮結塊還能吃嗎麵粉受潮輕微結塊可以食用，如果發黴變色或有異味，則不可食用。麵粉由於粉粒細小，活化麵積大，空隙小，極易結塊成團，吸濕發熱黴變，嚴重時會酸敗變苦。麵粉在夏季的保質期一般是3個月，其他季節是6個月。防止麵粉受潮：方法一：用密封塑料袋保存麵粉。密封塑料袋有隔絕氧氣的作用，讓麵粉與空氣隔絕。方法二：如果短期內不食用，可以放在冰箱冷凍室裏保存。
麵粉改良劑的用途和用量麵粉改良劑能增強原料麵粉中的蛋白質粘結力，使澱粉粒子相互結閤，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。用量0.05%，則能改善麵包的口感和風味。麵粉改良劑的主要成分是聚丙烯酸鈉，是—種水溶性高分子化閤物。
麵粉捂瞭有味如何去除麵粉捂瞭有味就不能再食用，須立即扔掉。由於麵粉的粉粒細小，活化麵積大，空隙小，極易結塊成團，吸濕發熱黴變，嚴重時會酸敗變苦。如果發黴變色或有異味，就不能再吃。
麵粉發酵不起來是什麼原因1、酵母的活性。查看一下酵母的生産日期，是不是開袋後放置太久，如果過期瞭酵母也就失去瞭活性，開袋後放置太久酵母也會活性不足，導緻發麵失敗。在和麵時，先把酵母倒入三十五度左右的溫水中，靜置一會兒，水麵有很多泡沫的産生，就說明酵母活性很足，相反就是活性低，需要加大酵母的用量，如果沒有泡沫的産生，就說明酵母失去活性，可以丟掉瞭。鼕季可以適當的增加酵母的用量，其他季節一斤麵粉加五剋酵母，鼕季一斤麵粉可以加七剋酵母，除瞭酵母，還要加些白糖來促進麵團發酵，因為酵母菌就是靠糖分生長繁殖的